by Marina Caccialanza In occasione di San Patrizio i menù italiani di numerosi ristoranti di Milano e del resto d’Italia si vestono di verde e propongono in menù piatti speciali preparati con le materie prime dell’isola di smeraldo. Dal 10 al 17 marzo, sarà l’occasione per gustare le eccellenze gastronomiche irlandesi in ogni loro forma tra cui manzo, agnello, scampi, salmone e ostriche allevati e pescati secondo pratiche tradizionali ma anche sostenibili e dalla qualità certificata, dallo street food al piatto gourmet, e per tutte le tasche, dal pub al ristorante stellato, passando per il family restaurant. Tra i ristoranti che hanno aderito all’iniziativa dell’Ente di promozione Turistica Irlandese, naturalmente l’Ambassador per la carne irlandese Roberto Valbuzzi, chef patron del ristorante Crotto Valtellina, e poi 20 ristoranti di JRE – Jeunes Restaurateurs Italia, associazione che raccoglie giovani e rappresentativi chef dell’alta ristorazione, oltre a quelli del Chefs’ Irish Beef Club (CIBC), l’iniziativa fondata nel 2004 e gestita da Bord Bia di cui fanno parte prestigiosi chef internazionali che promuovono e valorizzano la carne di manzo irlandese.
A Milano saranno 15 i ristoranti che proporranno piatti studiati per l’occasione: - Arcano - Macelleria Pellegrini (Porta Venezia) - Macelleria Pellegrini (Lambrate) - Mirò - PitBeef Tra i ristoranti JRE in Lombardia, si potrà scegliere tra: - Innocenti Evasioni, Chef Tommaso Arrigoni (Milano) - Due Spade, Chef Lorenzo Di Bari (Milano) - Antica Osteria Magenes, Chef Dario Guidi (Gaggiano Milano) - Ristorante Colonne, Chef Silvio Battistoni (Varese) - Ristorante Lanterna Verde, Chef Roberto Tonola (Villa di Chiavenna, SO)
piatti preparati dallo chef Alberto Basso, presidente JRE
